LES CONSEILS en CUISINE

Ci-dessous le Lycée Hôtelier de TOULON, Lycée Anne-Sophie PIC où j'ai formé pendant 6 mois (il y a quelques années) des groupes d'élèves à la cuisine et au métier de Pizzaiolo

J'ai également été Formateur d'élèves pendant plus de 6 mois au Lycée Hôtelier de Draguignan dans le Var

MA PRINCIPALE RECOMMANDATION..

Oh.. c'est simple, il convient de n'acheter que des produits FRAIS et NATURELS et surtout pas de plats cuisinés sous vide ou pas, de boites de conserves ou bocaux qui sont plus ou moins néfastes pour la SANTE et votre PORTE MONNAIE !

CUISINER "SIMPLE"

Simple mais "Bon" c'est possible et je tiens à vous dire qu'au cours de l'inauguration d'un Salon de la Gastronomie où j'exposais un Très Grand CHEF étoilé, on l'appelait "Monsieur PAUL" m'a dit devant mon stand..."Monsieur Romand, une bonne Omelette c'est de la Gastronomie !"
Alors le mien de conseils, je le répète, cuisinez simple et naturel et je vais vous donner des exemples...

La Pâte à PIZZA ou à TARTE

Si vous achetez vos pâtes toutes prêtes en supermarché, lisez bien les étiquettes et leurs compositions vous feront peur ! Faire une pâte soi-même prend environ 10mn maximum = Farine, Sel, Levure et Huile d'olive....voilà, c'est tout et Naturel. Pas besoin de Robot, les mains suffisent pour faire votre boule de pâte que vous laissez lever plusieurs heures !

La Sauce Tomate

Là encore, finies les boites ou bocaux de Sauce Tomate tout prêt ! Lisez aussi les étiquettes et stop...faites votre sauce ou fond de tomate vous-même = c'est très simple, il vous suffit d'acheter des tomates, de les laver et de les passer à la poëlle avec une cuillère d'huile et elles vont faire du jus qui favorisa la cuisson. Ensuite on les écrase à la fourchette ou on les passe au mixer....SIMPLE ET NATUREL....NON?

Si vous adhérez au CLUB et participez au moins à une réunion je pourrai vous donner d'autres Conseils Cuisine et répondre à vos question avec Marie mon Epouse.

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Georges ROMAND

Ancien Restaurateur-Chef de Cuisine-Club Top'Courses-Coach Achat des Courses